Il sale migliora l’umore ma crea dipendenza
Il sale migliora l’umore delle persone e crea una sorta di dipendenza simile a quella della droga. Ecco perche’ a molti piace mangiare il cibo salato anche se fa male alla salute.
A sostenerlo e’ stato un gruppo di ricercatori della University of Iowa in uno studio pubblicato sulla rivista Physiology & Behavior. I ricercatori sono convinti anche che mangiare senza sale potrebbe rendere le persone piu’ depresse.
L’uomo ha bisogno di sale per aiutare i fluidi a passare attraverso il corpo, ma consumarne troppo contribuisce ad aumentare i livelli della pressione arteriosa, espondoci a malattie cardiache e ad altri problemi di salute.
Per arrivare alle loro conclusioni, i ricercatori hanno effettuato una serie di esprimenti sui topi e hanno scoperto che, quando le cavie sono state private di sale, hanno perso il piacere per le cose di cui in genere godono. ”Le cose che normalmente sarebbero piacevoli per i topolini – ha spiegato Kim Johnson, che ha coordinato lo studio – non ottengono lo stesso livello di gusto, il che ci porta a credere che un deficit di sale e il desiderio di esso possono indurre i principali sintomi della depressione”.
Infine, i ricercatori hanno rilevato dei cambiamenti nell’attivita’ cerebrale dei topolini quando sono stati messi in condizioni di astinenza da sale simili a quelli provocati dall’astinenza da droga. ”Questo ci suggerisce che il bisogno e il desiderio di sale possono essere collegati allo stesso percorso del cervello della tossicodipendenza e dell’abuso”, ha concluso Johnson. (AGI)
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